Ist die Lagerung von Lebensmitteln ohne Bedenken m?glich? Informationen ¨¹ber die K¨¹hltruhe

Einf¨¹hrung

Im heutigen schnelllebigen Leben haben wir kaum noch Zeit, in der K¨¹che zu stehen. Dabei ist es so wichtig, Lebensmittel sicher zu lagern, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden und die Frische der Lebensmittel zu erhalten. In diesem Artikel gehen wir auf die Grundlagen der Lebensmittellagerung ein und geben hilfreiche Informationen ¨¹ber den Gefrierschrank, damit Ihre Lebensmittel in gutem Zustand bleiben.

1. ?berpr¨¹fen Sie die Lagerungshinweise auf den Etiketten. 

Neben Fleisch, Gem¨¹se und Molkereiprodukten m¨¹ssen auch viele andere Produkte gek¨¹hlt werden. In der Regel ist es am besten, etwas wegzuwerfen, wenn Sie es nicht richtig gek¨¹hlt haben.

2. Halten Sie die Temperatur Ihrer Ger?te innerhalb des Bereichs. 

Der Gefrierschrank sollte bei 0¡ã F (-18¡ã C) gehalten werden. Diese Temperatur l?sst sich am besten mit einem Ger?tethermometer bestimmen, das in der Regel preiswert ist. Kontrollieren Sie die Temperatur regelm??ig. Messen Sie mindestens einmal pro Woche regelm??ig die Temperatur.

3. Verwenden Sie zubereitete Lebensmittel so schnell wie m?glich. 

Verwenden Sie gek¨¹hlte verzehrfertige Lebensmittel so schnell wie m?glich, z. B. Fleisch zum Mittagessen. Je l?nger sie im K¨¹hlschrank aufbewahrt werden, insbesondere wenn die Temperatur ¨¹ber 4¡ã C liegt, desto gr??er ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich Listerien, ein Bakterium, das durch Lebensmittel ¨¹bertragene Krankheiten verursacht, entwickeln.

4. Verderbliche Lebensmittel sollten sofort gek¨¹hlt oder eingefroren werden.

 Lebensmittel, die gek¨¹hlt werden m¨¹ssen, sollten sofort nach der Ankunft im Haus in den K¨¹hlschrank gestellt werden. Halten Sie sich an die "Zwei-Stunden-Regel", wenn Sie Produkte, die gek¨¹hlt werden m¨¹ssen, bei Raumtemperatur aufbewahren. Lassen Sie Fleisch, Gefl¨¹gel, Fisch, Eier oder andere Lebensmittel, die gek¨¹hlt werden m¨¹ssen, nie l?nger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen - oder eine weitere Stunde, wenn die Au?entemperatur ¨¹ber 90 Grad Celsius liegt. Dies gilt auch f¨¹r Lebensmittel wie Reste.

LETOU - ÀÖͶ-K¨¹hlschr?nke verf¨¹gen ¨¹ber eine dreidimensionale Luftk¨¹hlung, die daf¨¹r sorgt, dass Lebensmittel l?nger frisch bleiben. Der urspr¨¹ngliche Geschmack, die tolle Form und die leuchtende Farbe bleiben erhalten. 

5. Halten Sie Ausschau nach verdorbenen Lebensmitteln. 

Werfen Sie alles weg, was verd?chtig aussieht oder riecht. Schimmel zeigt an, dass Lebensmittel verdorben sind. Er kann sogar w?hrend der K¨¹hlung wachsen. Obwohl er kaum eine Gefahr f¨¹r die Gesundheit darstellt, kann Schimmel den Geschmack von Lebensmitteln beeintr?chtigen. Am besten ist es, verdorbene Lebensmittel wegzuwerfen.

6. Vermeiden Sie die Verwendung von bereits genutzten Beh?ltern

Verwenden Sie Beh?lter, in denen rohes Fleisch aufbewahrt wurde, nur dann wieder, wenn sie gr¨¹ndlich gewaschen wurden. Lagern Sie Lebensmittel ordnungsgem?? und verwenden Sie sauberes Geschirr, Utensilien und Arbeitsfl?chen, und decken Sie Speisereste fest ab, bevor Sie sie in den K¨¹hlschrank stellen. Das bedeutet, dass Sie sie mindestens 20 Sekunden lang unter flie?endem warmen Wasser mit Seife abwaschen sollten, bevor Sie sie wieder verwenden!

7. Lassen Sie die Luft zirkulieren

Vermeiden Sie es, den K¨¹hlschrank oder das Gefrierfach so dicht mit Lebensmitteln zu f¨¹llen, dass die Luft nicht zirkulieren kann.

Fakten zum Gefrierschrank

Gefrierschr?nke sollten auf 0¡ã F (-18¡ã C) oder darunter eingestellt werden. Ein K¨¹hl-/Gefrierschrankthermometer sollte regelm??ig ¨¹berwacht und kalibriert werden, um genaue Temperaturmessungen zu gew?hrleisten.

Die meisten Bakterien werden durch das Einfrieren nicht abget?tet, aber es hindert sie am Wachstum. Obwohl Lebensmittel bei 0¡ã F unbegrenzt haltbar sind, verschlechtert sich ihre Qualit?t mit der Zeit. Davon betroffen sind unter anderem Farbe, Saftigkeit, Geschmack und Zartheit. Reste lassen sich am besten in luftdichten Beh?ltern aufbewahren. Bei der Verwendung von Tiefk¨¹hlkost aus dem Handel ist es wichtig, die Kochanweisungen auf der Packung zu befolgen, um die Sicherheit zu gew?hrleisten.

Die N?hrstoffe werden durch das Einfrieren nicht beeintr?chtigt. Wenn Lebensmittel eingefroren werden, ?ndert sich ihr Proteingehalt kaum. Allerdings kann das Einfrieren dazu f¨¹hren, dass einige N?hrstoffe, einschlie?lich Vitamine und Mineralien, mit der Zeit verloren gehen. Das Ausma? des N?hrstoffverlustes h?ngt von mehreren Faktoren ab, unter anderem von der Art des eingefrorenen Lebensmittels, der Lagerzeit und der Temperatur. Beispielsweise kann das Einfrieren dazu f¨¹hren, dass Vitamin C, ein wasserl?sliches Vitamin, abgebaut wird. Andererseits k?nnen Mineralstoffe, die durch das Einfrieren nicht beeintr?chtigt werden, w?hrend des Kochens und Zubereitens dennoch verloren gehen. Um die maximale Menge an N?hrstoffen zu erhalten, ist es am besten, Lebensmittel sofort einzufrieren und sie richtig zu lagern, z. B. in luftdichten Beh?ltern oder Gefrierbeuteln bei einer Temperatur von 0¡ãF oder weniger.

Lebensmittelsicherheit hat nichts mit Gefrierbrand zu tun. Bei Gefrierbrand geht es um die Lebensmittelqualit?t, nicht um die Lebensmittelsicherheit. Auf gefrorenen Lebensmitteln zeigt er sich in Form von ledrigen, graubraunen Flecken. Lebensmittel k?nnen trockene Stellen bekommen, wenn sie nicht vollst?ndig luftdicht verpackt sind.

Es ist wichtig, dass Sie wissen, wie Sie Ihre Lebensmittel sicher lagern.

Konserven sollten vor dem ?ffnen immer auf Besch?digungen ¨¹berpr¨¹ft werden: verbeulte Dosen bedeuten, dass w?hrend der Produktion Luft in die Dosen gelangt ist, die nach dem ?ffnen zu Bakterienwachstum f¨¹hren kann. Sie sollten diese Dosen also sofort wegwerfen - auch wenn sie ?u?erlich nicht schlecht aussehen, denn das bedeutet, dass im Inneren noch etwas Feuchtigkeit vorhanden ist, die beim Erhitzen, wie z. B. beim Backen von Kuchen/Kuchen usw., nicht vollst?ndig verkocht wird.

?berpr¨¹fen Sie auch, ob sich Metallteile verbogen haben, weil sie beim Transport zusammengedr¨¹ckt wurden; diese k?nnten Kunststoffbeh?lter durchsto?en, wenn sie w?hrend der Lagerung dagegen gedr¨¹ckt werden, und so sch?dliche Chemikalien in die Substanz freisetzen, die zuvor in dem besagten Beh?lter gelagert wurde (z. B. Erdnussbuttergl?ser mit gemahlenen Erdn¨¹ssen usw.).

Fazit

Der beste Weg, Lebensmittel sicher aufzubewahren, ist, sie k¨¹hl zu halten und Verunreinigungen zu vermeiden. Das bedeutet, dass Sie alle verderblichen Lebensmittel nach dem ?ffnen im K¨¹hl- oder Gefrierschrank aufbewahren sollten. Wenn Sie beispielsweise eine Packung H?hnchenbrust im Supermarkt kaufen und diese nicht sofort verbrauchen wollen, sollten Sie sie bis zur Verwendung in den Gefrierschrank legen. Au?erdem sollten Sie sich vor dem Umgang mit Lebensmitteln gr¨¹ndlich die H?nde waschen!

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